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La Bonne Bouffe a Mexico: Le Guide des Meilleurs Échoppes, Fondas et des Restaurants Élégants

by Nicholas Gilman

161 pages; quality trade paperback (softcover); French language; catalogue #07-2667; ISBN 1-4251-5895-1; US$14.75, C$16.96, EUR11.50, £7.62

Un petit livre au grand service; ce guide emmène le lecteur au fin fond des étals de marché, aux échoppes de tacos et même jusqu'aux restos les plus branchés.

Description du Livre

Un petit livre au grand service: ajouter Mexico sur la liste des grandes capitales gastronomiques du monde. Ecrit par un gastronome résident qui connaît la ville sur le bout des doigts, ce guide emmène le lecteur au fin fond des étals de marché, aux échoppes de tacos et même jusqu'aux restos les plus branchés. Cet ouvrage contient plusieurs chapitres: bars et cantinas, épiceries et traiteurs, et de courts essais sur différents aspects de la cuisine mexicaine et son histoire. Des plans lisibles de la ville, ainsi qu'un glossaire étendu d'ingrédients, de plats et de termes culinaires font de ce manuel astucieux, le guide parfait des meilleurs cuisines d'une grande ville.

À Propos de L'Auteur

Nicholas Gilman est né d'une mère peintre, Esther Gilman, et d'un père critique de théâtre, Richard Gilman. En 1978, il part pour Mexico, étudier le mouvement muraliste, pour un Project de recherche universitaire; là commence son intérêt pour les traditions de la peinture et la culture Mexicaines. Il a travaillé pour le département "commissaires d'exposition" pour la Hispanic Society of America pendant plusieurs années, puis en 1986, il obtienne une bourse au New-York Academy of Art pour étudier la peinture et la sculpture classiques.

Apres son diplôme, il s'installe dans un atelier oú il peint et enseigne. Il a exhibé son trabais á travers les Etats-Unis et au Mexique. Comme Chef de passion, il a étudié la gastronomie á la UNAM (Université Nationale Autonome du Mexique), cuisiné au Instituto Culinario de México, et est membre du chapitre Mexicain de Slow Food International, ainsi que de IACP (International Association of Culinary Professionals).

C'est comme photographe et éditeur pour le guide Mexico City: An Opinionated Guide for the Curious Traveler, qu'il fait sa première incursion dans le monde de l'édition. Actuellement, il vit et travaille á Mexico; et est devenu citoyen Mexicain en 2005.